Costela com Calabresa

3 Colheres de sopa de óleo

1 gomo de linguiça calabresa

cortada em rodelas

1,5 kg de costela bovina

em pedaços

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

4 xcs de chá de agua quente

2 cubos de caldo de carne

1 kg de mandioquinha em pedaços

sal a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão grande

em fogo medio aqueça o óleo

Frite a calabresa ate dourar.

Retire com uma espumadeira e reserve

Na mesma panela,leve a costela, a cebola

e o alho ate dourar

Adicione a agua e o caldo de carne.

Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos

depois de iniciada a pressão.

Desligue,e deixe a pressão sair

naturalmente e abra a panela.

Adicione a mandioquinha

e a calabresa reservada.

Se necessário,adicione mais agua

Tempere com sal,tampe e cozinhe por

mais 20 minutos,depois de iniciada

a pressão desligue e deixe a pressão sair

naturalmente.

Carne de Panela com Calabresa

e legumes

4 colheres de(sopa) de óleo

1 kg de acém em cubos

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 gomos de linguiça em rodelas

1 cebola picada

3 colheres (sopa) de extrato 

de tomate

1 cubo de caldo de carne

2 xcs  de chá de agua

2 batatas em cubo

1 cenoura em rodelas

1 lata de milho verde escorrido

1 lata de ervilha escorrida

1/2 xc de cheiro verde picado

Modo de Fazer

Em uma panela de pressão

em fogo medio,aqueça o óleo

e frite a carne temperada com sal

e pimenta-do-reino por 5 minutos

Adicione a calabresa,a cebola e refogue

 por mais 2 minutos

Acrescente o extrato,o caldo de carne.

Adicione a água,tampe a panela e cozinhe

por mais 25 minutos

Desligue o fogo e coloque os legumes

deixe cozinhar mais um pouco sem pressão

se necessário coloque um pouco mais de água.

acrescente o cheiro verde acerte o sal

e desligue o fogo

.

Tira Acebolada com Brócolis

2 xcs de chá de brócolis em buquês

600 grs  de filé mignon em tiras

ou alcatra

2 envelopes de caldo de carne em pó

sal,pimenta cominho e orégano

3 colheres de sopa de azeite

1 cebola picada

Modo de Fazer

Em uma,panela em fogo medio
cozinhe o brócolis em agua ate ficar al dente
Reserve
Em uma tigela,tempere a carne com o caldo
de carne pimenta.
Em uma frigideira antiaderente,em fogo
alto,aqueça o azeite e doure as tiras de carne
retire e reserve,
Na mesma frigideira,em fogo medio refogue
a cebola com o orégano por 3 minutos ou ate
murchar  acrescente o brocolis e refogue levemente
Tempere com sal a gosto

Disponha a carne em uma travessa
e cubra com a cebola
Guarneça com os buquês de brocolis.